"Le Flagot" er navnet på floden, der løber gennem dalen hvor Apollonis placerer sig. Langs flodens forløb ligger markerne til denne cuvée, der udelukkende er beplantet med Chardonnay-vinstokke.

En cuvée lavet på 100% Chardonnay med en lav dosage, der fremstår mineralsk og frisk. Duft af ristede hasselnødder og havtorn, sidenhen kandiseret citron, fersken og ananas.

En Blanc-de-Blanc champagne, der klarer sig flot selvstændigt, men som bestemt også kan nydes til mad. 

Dosage: 5 g/L

Cépage: 100% chardonnay

Dato for degorgering fremgår af bagetiketten