Domaine Bertrand
Bourgogne Aligoté
Le Moisenot 2022

Bourgogne Aligoté "Le Moisenot" 2022 fra Domaine Bertrand er et godt eksempel på, hvordan Aligoté kan løftes til et højt kvalitetsniveau, når druen behandles med ambition og respekt for terroiret. Vinen er skabt ud fra Catarina Bertrands ønske om at udfordre det traditionelle billede af Aligoté som en enkel og kantet vin og i stedet fremhæve druens potentiale for både dybde, rundhed og kompleksitet.

Vinen stammer fra én enkelt parcel, Le Moisenot, beliggende i Barizey, og er produceret på druer fra omkring 45 år gamle vinstokke. Jordbunden består af ler og kalksten, hvilket bidrager til vinens struktur og mineralske præg. Markarbejdet udføres mekanisk, og druerne høstes udelukkende ved håndkraft for at sikre optimal selektion og kvalitet.

I glasset fremstår vinen med en lys gul farve og fine gyldne reflekser. Duften er intens og nuanceret med aromaer af gule frugter og milde citrusnoter såsom fersken, ananas og bergamot, ledsaget af friske, grønne toner. Smagen er rund og vedholdende med en let saltet mineralitet, som giver dybde og balance. Afslutningen er frisk og livlig med en præcis, opkvikkende syre, der tilfører vinen energi og spændstighed.

Vinifikationen foregår med skånsom presning og kold bundfældning i 12 timer, efterfulgt af temperaturkontrolleret gæring op til 18 °C. Lagringen foregår i både 400 liters egetræsfade og ægformede tanke, hvoraf 30 % af fadene er nye. De ægformede tanke holder vinen i konstant, naturlig bevægelse og bidrager til at bevare friskhed og ren frugt, mens fadlagringen tilfører diskrete krydrede noter og kompleksitet uden at overdøve druens karakter. Den samlede lagring varer 12–13 måneder.

Vinen anbefales serveret ved 14–16 °C, gerne en smule varmere end normalt, så dens fulde aromatiske spændvidde og struktur kommer bedst til udtryk. Bourgogne Aligoté "Le Moisenot" 2022 er en karakterfuld og gastronomisk vin, der viser Aligoté-druens potentiale i sin mest gavmilde form.

Kontakt os for mere information