CHAMPAGNE BOLIEU

Côteaux Vitryats

Champagne Bolieu - Den perfekte blanding af tre generationer

Det lille vinområde Côteaux Vitryats i Champagne udgøres af bare 480 hektar vinmarker fordelt mellem 15 små landsbyer. I landsbyen Bassuet finder vi det fineste gamle bindingsværkshus, der er hjem for Champagne Bolieu. Det drives i dag af 3. generation Laurence Baffard og hendes mand, Charles Baffard.

Laurences primære arbejde lægger i marken, og Charles tager sig primært af vinifikationen. Men de hjælpes ad om det hele.

Champagne Bolieus navn er en hyldest til de tre generationer af mænd og kvinder, der har hjulpet med at opbygge domænet, som Charles og Laurence i dag dyrker med stolthed. 'B' i Bolieu står for Laurence og Charles Baffard, som har drevet ejendommen siden 1998. 'O' står for Lydia og Serge Ortillon, deres slægtninge og forgængere, der vækstede forretningen. Slutteligt, var 'Beaulieu' efternavnet på bedsteforældrene Léone og André, vingårdens oprindelige grundlæggere.

Det er det livslange arbejde og passionen fra alle disse mennesker, der har formet champagnehuset frem til i dag. Charles og Laurence fortsætter med samme dedikation og omsorg, som de har lært af deres forgængere, og taget med i navnet Champagne Bolieu.

I dag omfatter ejendommen 6,5 hektar vinmarker, primært beplantet med Chardonnay og en anelse Pinot Meunier. Vinmarkerne vokser udelukkende på de kridtrige skråninger omkring landsbyen Bassuet, 70 km sydøst for Reims. I alle aspekter af deres champagneproduktion er filosofien at lade tiden gøre sit arbejde og respektere jorden, vinstokkene og druerne.

Champagne Bolieu arbejder i øjeblikket på at opnå det højeste niveau af fransk miljøcertificering (HVE) og lægger stor vægt på at sikre, at vinene er så rene og repræsentative for deres terroir som muligt. Hver af deres champagner har en unik signaturstil. Udover friskheden og mineraliteten, der er typisk for Blanc de Blancs champagner, er der meget, meget mere at opdage.