Champagne Bolieu
L'instant B
Extra-Brut

L'Instant B 2014 fra Champagne Bolieu er en præcis, mineralsk og terroirtro millésime-champagne med stor friskhed og energi.

Vinen er fremstillet udelukkende på Chardonnay fra enkeltmarken Le Haut de Fossé i Bassuet, plantet i 1973. Som millésime er den et rent udtryk for årgangen 2014, hvor målet har været at bevare vinens naturlige karakter gennem en så skånsom og neutral vinifikation som muligt.

Gæringen foregår i ståltanke med 5 måneders lagring på bærmen inden flaskning i juni 2015. Vinen gennemgår fuld malolaktisk gæring og lagres derefter hele 114 måneder på bærmen i kælderen, hvilket tilfører kompleksitet og dybde, samtidig med at årgangen tillader at friskheden bevares.

Årgang 2014 var præget af en relativt kølig og udfordrende vækstsæson med sen høst i slutningen af september. Den lange modningstid har dog givet vinen en bemærkelsesværdig spændstighed og friskhed, i stil med klassiske, syreprægede årgange, som den flotte årgang 2008. 

Indtryk:
En klar og elegant champagne med en levende og frisk profil. Næsen fremstår præcis og fokuseret med fine citrusnoter og en kølig, kalket mineralitet, der afspejler terroiret.

I munden er vinen stram og energisk med en flot syrestruktur, som balanceres af den lange lagring på bærmen. Teksturen er fin og cremet, mens boblerne er elegante og vedvarende.

Afslutningen er ren, sprød og mineralsk med en vedholdende friskhed og en præcis, næsten saltet karakter.

En gastronomisk champagne, der egner sig særdeles godt til østers, skaldyr eller fine fiskeretter, hvor dens friskhed og struktur kan få lov at spille op mod råvarernes finesse.

Tekniske data:

• Mark: Le Haut de Fossé (Bassuet, plantet 1973)
• Årgang: 2014
• Druesort: 100% Chardonnay
• Vinifikation: Ståltank, 5 måneder sur lie, fuld malolaktisk gæring
• Flaskning: Juni 2015
• Tid på bærmen: 114 måneder
• Degorgering: December 2024
• Dosage: 3 g/L (Extra Brut)
• Alkohol: 12%
• Størrelse: 0,75 L

Dato for degorgering fremgår af bagetiketten.

Kontakt os for mere information