Apollonis Champagne

Familiedrevet domæne i Valle de la Marne, der i dag har særligt fokus på Meunier-druen, og laver frugtig, moden og saftig champagne. Domænet blever i dag dyrket af 11. og 12. generation af familien-Loriot.

Clos Saint Joseph

Clos Saint Joseph er et lille, højkvalitetsdestilleri beliggende i byen Meursault, i hjertet af regionen Bourgogne. Her håndlaves gin, brændevin og frugtlikører med en præcis omhyggelighed og nøje udvalgte råvarer.

ÉCORCE DU CLOS - LIQUEUR DE CLÉMENTINE - 37 % - 50 CL

Clos Saint Josephs clementinlikør har en smuk aromatisk intensitet. Serveret iskold direkte fra fryseren er den oplagt som følgesvend til en god dessert, eller som afslutning på god middag. Clos Saint Josephs 4 frugtlikører, alle under navnet 'ÉCORCE DU CLOS', kan også bruges som ingrediens i en god drink: - 4 cl Clementinlikør - 6 cl L'Ô DE JŌ gin - Isterninger En tur i shakeren - En tonicvand uden for meget sukker - En skvæt af Clos Saint Josephs 'Clos de Cassis'   Bonne dégustation

330,00 kr.

ÉCORCE DU CLOS - LIQUEUR DE CITRON - 37% - 50 CL

Clos Saint Josephs citronlikør har en præcis, intens citronduft og -smag. Serveret iskold direkte fra fryseren er den oplagt som følgesvend til en god dessert, eller som afslutning på god middag. Clos Saint Josephs 4 frugtlikører, alle under navnet 'ÉCORCE DU CLOS', kan velvalgt bruges som ingrediens i en god drink: - 4 cl Citronlikør - 6 cl L'Ô DE JŌ gin - Isterninger En tur i shakeren - En tonicvand uden for meget sukker - En skvæt af Clos Saint Josephs 'Clos de Cassis' Bonne dégustation

330,00 kr.

ÉCORCE DU CLOS - LIQUEUR DE PAMPLEMOUSSE ROSE - 37% - 50 CL

Clos Saint Josephs grapefrugtlikør rammer plet i balance mellem grapefrugtens karakteristiske bitterhed og sødmefulde frugtighed. Serveret iskold direkte fra fryseren er den oplagt som følgesvend til en god dessert, eller som afslutning på god middag. Clos Saint Josephs 4 frugtlikører, alle under navnet 'ÉCORCE DU CLOS', kan velvalgt bruges som ingrediens i en god drink: - 4 cl Grapefrugtlikør - 6 cl L'Ô DE JŌ gin - Isterninger En tur i shakeren - En tonicvand uden for meget sukker - En skvæt af Clos Saint Josephs 'Clos de Cassis' Bonne dégustation

330,00 kr.

L’Ô D’ICY - CUVÉE MARC'Ō - 48 % - 50 CL

Marc de Bourgogne fra øverste hylde.  En Marc er en avec, lavet på drueresterne efter mosten til vin er presset. Til L'Ô D'ICY - cuvée Marc'Ō udvælges omhyggeligt de bedste drueprodukter fra vinmarkerne i Côte de Beaune og Côte de Nuits. Disse destilleres i Meursault, og destillaterne blandes derefter for at danne cuvée Marc'Ō.  Cuvée Marc'Ō lagres på egetræsfade i 4 år og 10 måneder. Fadene er specielt udvalgt til denne Marc de Bourgogne, både med hensyn til egetræssort og brændingen.  Duften byder på aromaer af friske druer, krydret med en røget og vaniljeagtig tone. I munden noter af druer, konfiterede frugter og en skøn sødme og får dig til at glemme de 48 % alkohol. L'Ô D'ICY - cuvée Marc'Ō er frem for alt en hyldest til Bourgogne, dens jord, dens vinavlere, dens destillations- og fadhåndværk.

500,00 kr.

L’Ô DE JŌ - DESTILLERET GIN - 40% - 50 CL

Flot aromatisk intensitet med stor friskhed! Denne destillerede gin kombinerer 14 botaniske smagsgivere med en variation af røde frugter, hvoraf ribs, høstet et stenkast fra destilleriet, dominerer. Resultatet af en unik håndværksmæssig kunnen, der kombinerer triple-destillation, fordampning og infusion, forkæler de mest kræsne smagsløg. 

325,00 kr.

L’Ô D’ICY - CUVÉE JŌSÉFINE - 47 % - 50 CL

Marc de Bourgogne fra Meursault. Til L'Ô D'ICY - cuvée Jōséfine udvælges de bedste druerester af pinot noir og chardonnay, udelukkende høstet hos vingårde i Bourgogne. Destilleret i Meursault, blandes destillaterne derefter for at danne cuvée Jōséfine. Cuvée Jōséfine tilbringer 4 år og 11 måneder på egetræsfade, der tidligere har indeholdt bourbon fra Kentucky igennem 25 år. Duften emmer af vanilje og brændt karamel, som også er at finde i smagen med noter af hasselnød og karamel. Det hele er ligeud, ærligt og elegant. Afslutningen er kraftig, men tørrer ikke ud på trods af 47% alkoholstyrke. L'Ô D'ICY - cuvée Jōséfine er frem for alt en hyldest til Bourgogne, dens jord, dens vinavlere, dens destillations- og fadhåndværk.

500,00 kr.

ÉCORCE DU CLOS - LIQUEUR D'ORANGE - 37 % - 50 CL

Destilleriets appelsinlikør har smag af konfiterede frugter, honningkage og selvsagt appelsin. En meget flot, vedvarende smag og imponerende intensitet! Serveret kølet direkte fra fryseren, kan den ledsage mangt en dessert. Eller den kan stå alene som afslutningen på en god middag. Kan bruges som alternativ til andre appelsinlikører, og forbedre enhver drink derved. Eksempelvis i en Margarita eller en Cosmopolitan. Et sidste forslag kunne være: - 4 cl Appelsinlikør - 6 cl L'Ô DE JŌ gin - Isterninger En tur i shakeren - En tonicvand uden for meget sukker - En skvæt af Clos Saint Josephs 'Clos de Cassis' Bonne dégustation

330,00 kr.

B-A-R JŌ - PASTIS - 45 % - 50 CL

B-A-R JŌ Pastis er den perfekte blanding af stjerneanis, grøn anis og lakrids. Det er sammensætningen af mere end 30 forskellige urter, der, infunderet og destilleret separat, giver blanding en smuk balance. Anisnoterne suppleres af delikate urte- og vaniljeagtige noter. Det cremede bundfald er intenst og skinnende. Perfekt som aperitif, B-A-R JŌ nyder at blive fortyndet mellem 4 og 7 gange dens volumen med friskt vand. Is kan tilføjes, men efter vandet. B-A-R JŌ pastis stiler efter fairtrade-principperne i produktionen. Generelt arbejder Clos Saint Joseph arbejder direkte med producenterne. De har indgået partnerskaber med ansvarbevidste virksomheder, som producerer deres krydderier (stjerneanis midt i Cambodja, Bourbon-vanilje og peber i Madagaskar som eksempler). B-A-R JŌ og L'Ô DE JŌ Gin indvier sammen denne nye vej for ansvarligt producerede alkoholer.

335,00 kr.

Le Cassis - 20% - 50 CL

Essensen af solbær! Clos Saint Josephs solbærlikør er fremstillet udelukkende af solbær fra sorten "Noir de Bourgogne", dyrket i Bourgogne. Bærrene høstes systematisk dag for dag, hvilket sikrer bærrene har den rigtige modenhed. Derefter modtager bærrene fuld opmærksomhed. Efter at være blevet tørret og håndsorteret, nedsænkes de i et stort alkoholbad for at fiksere aromaer og anthocyaniner. Efter vurdering af sæsonens karakter tilføjes den rette mængde sukker for at finde den perfekte balance mellem bærrets rustikke, syrlige og frugtige karakter. Et fantastisk produkt, der kan forbedre enhver cocktail, men som især kan nydes alene. Clos Saint Josephs solbærlikør blev kåret som den bedste likør ved Cocktail Spirit-messen 2021.

300,00 kr.

Patrimony - Brut

En hyldest til arven efter Henri Loriot, Michel Loriots far.  En traditionel cuvée, der frigiver Meunier-druens frugtige aromaer, og skaber en syrlig, let champagne. Det hele afbalanceret med et hint af mineralitet fra Chardonnay-druen.  Dosage: 9 g/L  Cépages: 70% meunier, 30% chardonnay  Dato for degorgering fremgår af bagetiketten

275,00 kr.

Authentic Meunier - Blanc de Noirs - Brut

Husets hjørnesten. En 100% meunier holdt i samme stil siden 1930'erne, hvor Germain Loriot stod i spidsen for Apollonis. En rund og frugtig champagne, der helt sikkert vil falde i de flestes smag. En fin duft af æble, jordbær, kiks og marcipan.  Dosage: 7 g/L Cépage: 100% meunier Dato for degorgering fremgår af bagetiketten. 

285,00 kr.

Monodie Meunier Vieilles Vignes 2013 - Extra-Brut

Modne druer, 70 år gamle vinstokke og en nøje udvalgt høst er udgangspunktet for husets topcuvée: "Monodie" En årgangschampagne fra høsten 2013, hvor Michel Loriot sektionsvis udvælger dele af marken efter modenhed, for at skubbe Meunier-druen til sit ypperste. Monodie laves på druer fra husets ældste vinstokke plantet i 1942 af Michel Loriots bedstefar. De mange år i jorden bidrager til druernes udtryk og kompleksitet. En champagne, til hvilken det på det kraftigeste kan anbefales, at servere et stykke moden parmesan.  Dosage: 5 g/L Cépage: 100% meunier Dato for degorgering fremgår af bagetiketten

500,00 kr.

Inspiration de Saison 2012

Michel Loriot har udvalgt det bedste fra sine druesorter og harmoniseret det med sit foretrukne værktøj: Meunier-druen. Inspiration de Saison 2012 er resultatet af en moden årgang med massere af florale noter.  Duften og smagen er intens og byder på jordbær, marcipan, honning, kandiseret svesker og ristede nødder.  En kraftig og karakterfuld champagne! Dosage: 5 g/L Cépage: 50% Meunier, 30% Chardonnay, 20% Pinot Noir Dato for degorgering fremgår af bagetiketten

435,00 kr.

ETF14

ETF: "Ecce Terra Festigny": Her er Festignys jord. En sammensætning af Apollonises marker og druesorter fra deres terroir i Festigny, der udmunder i denne årgangschampagne fra 2014.  Blomsterduft, med noter af citronskal, mandler, æbler og appelsin. Efter lidt luftning melder noter af fersken, abrikos og blommer sig på banen. Smagsmæssigt saftig frugtkarakter med citron- og grapefrugtfriskhed. Høj mineralitet med en koncentreret intensitet. En flot champagne med lidt alder og en velvalgt dosage på 3 g/l. Dosage: 3g/L Cépages: 69% Meunier, 27% Chardonnay, 4% Pinot Noir Dato for degorgering fremgår af bagetiketten

455,00 kr.

Sources du Flagot - Blanc de Chardonnay 2013 - Extra-Brut

"Le Flagot" er navnet på floden, der løber gennem dalen hvor Apollonis placerer sig. Langs flodens forløb ligger markerne til denne cuvée, der udelukkende er beplantet med Chardonnay-vinstokke. En cuvée lavet på 100% Chardonnay med en lav dosage, der fremstår mineralsk og frisk. Duft af ristede hasselnødder og havtorn, sidenhen kandiseret citron, fersken og ananas. En Blanc-de-Blanc champagne, der klarer sig flot selvstændigt, men som bestemt også kan nydes til mad.  Dosage: 5 g/L Cépage: 100% chardonnay Dato for degorgering fremgår af bagetiketten

435,00 kr.

Palmyre - Brut Nature

Palmyre var Michel Loriots oldemor, og inspireret af hende byder denne cuvée på et rent og ærligt udtryk af domaine de Apollonis. En champagne pas dosé. Det vil sige, at der ikke er tilført sukker efter anden gæring. Druernes rene, umaskerede karakter står frem og tilbyder høj mineralitet med et slankt og sprødt udtryk. Meunier-druen tilfører en moden, pulpøs smag, domineret af citron og appelsin. En flaske der passer godt til østers, skaldyr eller sushi.  Dosage: 0 g/L Cépages: 70% meunier, 30% chardonnay Dato for degorgering fremgår af bagetiketten. 

315,00 kr.

Théodorine - Rosé Brut

En rosé champagne blandet af de tre store champagne-druer: meunier, pinot noir og chardonnay. Meunier leverer masser af moden frugt. Chardonnay bidrager med friskhed og mineralitet. Pinot noir giver kraft og rygrad. En behagelig bitterhed og rigeligt med røde frugter, gør den til en alsidig champagne. Klarer sig godt som aperitif eller til en dessert.  Dosage: 9 g/L Cépages: meunier 45%, chardonnay 35%, pinot noir 20% (Heraf 10% som rødvin) Dato for degorgering fremgår af bagetiketten. 

310,00 kr.

Marie Léopold - Sec

Marie, datter af Michel og Martine Loriot, 12. generation. Léopold, oldefar til Michel Loriot. Cuvéen er en hyldest til den første presse i landsbyen Festigny, der blev installeret i 1903 af Léopold Loriot og hans kone Palmyre. Den repræsenterer forbindelsen mellem generationerne af familien, fra Léopold til Marie Loriot. Med sin diskrete sødme er Marie Léopold en champagne fra en anden tid, der kan nydes sammen med desserter og endda chokolade. Dosage: 20 g/L Cépages: 70% Meunier, 30% Chardonnay Dato for degorgering fremgår af bagetiketten

310,00 kr.

L'Ô DE JŌ - LONDON DRY GIN - 40% - 50 CL

L'Ô DE JŌ Gin - Fra hjertet af Bourgogne, Meursault. Denne gin er et resultat af omhyggelig destillering og passion. Med delikate aromaer og en balanceret smag af sennep og røde frugter er L'Ô DE JŌ et ægte udtryk for burgundisk finesse. Oplev en præcis, detaljerig og afbalanceret gin udover det sædvanlige.

295,00 kr.

Comtes de Champagne 2006, Taittinger

Comtes de Champagne 2006, Taittinger Det stolte, gamle Champagnehus, Taittinger, producerer til manges begejstring en 100% chardonnaybaseret champagne i form af deres topcuvée 'Comtes de Champagne' Her er det fra høsten 2006, der gav et lagringsværdig udbytte. Det er en stilren, moden og afbalanceret champagneoplevelse, der er i vente. Alkohol: 12,5%

1.995,00 kr.

Château La Gravette Lacombe 2015

Château La Gravette Lacombe 2015, Médoc Elegant rødvin fra Bordeaux, eller mere specifikt fra halvøen Médoc.  En sammensætning af 70% Carbenet Sauvignon, 28% Merlot og 2% Petit Verdot. I smagen domineret af ribs, hindbær, lakrids og en smule vanilje.  Alkohol: 13%

135,00 kr.