Champagne Jean Josselin
Audace Rosé R.22
Extra Brut

Audace Rosé R.22 fra Champagne Jean Josselin er en signatur-rosé, et autentisk udtryk for Gye-sur-Seine-terroiret i Côte des Bar, og resultatet af præcist vinmarksarbejde, der respekterer naturen og biodiversiteten. Huset følger en bæredygtig tilgang, certificeret HVE (høj miljø-klassifikation), baseret på gennemtænkte landbrugsmetoder såsom naturlig græsdækning, der afgræsses af får, jordbearbejdning og målrettet vinmarksstyring, herunder skånsom beskæring, udtynding, bladfjernelse og omhyggelig opbinding.

Cuvéen stammer fra høsten i 2022 og er lavet på 100 % Pinot Noir-druer fra lieudit'et "Beauregard". Vinmarkerne er rodfæstet i ler-kalkstensjord rig på kimmeridgiansk marl, som giver vinen dens karakteristiske mineralske og salte præg, typisk for de bedste champagner fra dette område.
Vinifikationen er traditionel og håndværksmæssig med en skånsom maceration på 34 timer. Vinen gennemgår ingen kuldestabilisering eller filtrering for at bevare sin naturlige energi og udtryk. Den lagres derefter på bærmen i 26 måneder, før den får en afsluttende dosage på 2,5 g/l og falder under kategorien Extra Brut.

I glasset smuk mørk, rosa farve. Duften er præget af små røde bær - som ribs og hindbær. Smagen er fyldig og intenst frugtdrevet med en afslutning af ribs og lakrids.

Audace Rosé R. er en roséchampagne med stor personlighed og friskhed, der kombinerer præcision, finesse og autenticitet. Ideel for dem, der sætter pris på en gastronomisk og elegant rosé, forankret i sit terroir.

Dosage: 2,5 g/L
Druesort: 100% Pinot Noir
Parcel og høst: Pinot Noir fra parcellen "Beauregard" høstet 06/09/2022
Vinifikation: 100% 2022. 100% afstilket. Macereret i 36 timer. Sammensat af den fritløbne most og presset most. Presset på traditionel coquard-presse. Førstegæring på stål ved 13° med både naturligt forekommende gær og huset gærstamme. Der er gennemført fuld malolaktisk fermentation. Ingen filtration eller kuldestabilisering
Dato for flaskning: 20/07/2023
Tid på bærmen: 26 måneder
Dégorgeret: 09/2025
Alkoholprocent: 12,5%
Størrelse: 0,75 L

Kontakt os for mere information