Domaine Bertrand
Bourgogne Blanc
Clos les Boilles 2022

Bourgogne Blanc "Clos Les Boilles" 2022 fra Domaine Bertrand er et personligt og ambitiøst udtryk for Catarina Bertrands præference for rige, generøse og fyldige vine. Denne Chardonnay stammer fra den lille, afgrænsede parcel Clos Les Boilles i Saint-Martin-sous-Montaigu, hvor omkring 40–45 år gamle vinstokke vokser på 30 ares sydøstvendt ler- og kalkstensjord. Den gunstige eksponering og det særlige terroir giver vinen dens markante, udtryksfulde karakter.

Årgang 2022 fremstår med en gylden farve og en kompleks duft præget af fadnoter og ristet brød, ledsaget af smørrede, cremede og let vaniljeprægede aromaer. I munden er vinen rig, fyldig og salin, med en flot rundhed og en markant tekstur. En let bitterhed i afslutningen kombineret med et strejf af frisk syre tilfører vinen spænding og balance. Helhedsindtrykket er en vin med fedme, dybde og friskhed, som gør den både harmonisk og karakterfuld.

Vinifikationen er udført med respekt for parcellen. Druerne gennemgår en kort maceration på cirka 36 timer, efterfulgt af skånsom presning og kold bundfældning i 12 timer. Gæringen foretages med udvalgte gærstammer (LSA) under temperaturkontrol op til 18 °C. 

Lagringen sker i både 400 liters egetræsfade og ægformede tanke over 12–13 måneder, hvoraf 30 % af fadene er nye. De ægformede tanke sikrer konstant bevægelse i vinen og bidrager til at bevare friskhed og frugt, mens fadene tilfører krydrede og runde nuancer i klassisk burgundisk stil - uden at overskygge druens naturlige udtryk. Resultatet er en udtryksfuld, generøs og fyldig Chardonnay, som egner sig særligt godt til de køligere måneder og det gastronomiske køkken.

Vinen anbefales serveret ved 14–16 °C, gerne en smule varmere end normalt, så dens struktur, fedme og aromatiske kompleksitet træder tydeligt frem. Men prøv dig frem, og se hvad der falder i din smag. 

Kontakt os for mere information