Champagne Jean Josselin
Contexture R.22
Extra Brut

Contexture R.22 fra Champagne Jean Josselin er en raffineret og karakterfuld cuvée, skabt af et blend bestående af Chardonnay (50 %), Pinot Noir (30 %) og Meunier (20 %). Druerne stammer fra to forskellige lieux-dits – Comelle Navier og Courbenne - begge beliggende i Gyé-sur-Seine i hjertet af Côte des Bar. Vinmarkerne dyrkes efter bæredygtige principper på ler- og kalkholdige jorde med en undergrund præget af kalk og marl fra kimméridgiansk tid (sene juraperiode) - en karaktergivende geologisk formation, der er ansvarlig for områdets karakteristiske salte mineralitet og let iodede udtryk.

Jean-Félix vinificerer parcel for parcel i rustfri ståltanke med gennemført malolaktisk gæring og uden brug af kuldestabilisering eller filtrering. Efter gennemført malolaktisk gæring lagres champagnen 26 måneder på egne gærrester, samt husets gærstamme. Derefter afbalanceres med en dosage på 2,5 g/l, og falder dermed under kategorien Extra Brut. Der anvendes ingen kuldestabilisering eller filtrering for at bevare vinens naturlige energi og udtryk. Der vil da også med tiden kunne dannes lidt bundfald, som tegn på, at der tale om en levende vin!

I glasset fremstår Contexture R.22 med en raffineret gyldengul farve og en fin, cremet mousse. Duften er kompleks og elegant med mineralske noter, strejf af krydderi, hvide blomster og antydninger af rød frugt. Smagen begynder med rundhed, understøttet af en fast struktur og en imponerende længde, der bekræfter cuvéens dybde og stilistiske sammenhæng.

Dosage: 2,5 g/L
Druesort: 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Meunier
Parcel og høst: Chardonnay fra "Comelle Navier CH" høstet 11/09/2022, Pinot Noir fra "Comelle Navier PN" høstet 04/09/2022, Meunier fra "Courbenne PM" høstet 02/09/2022
Vinifikation: 100% 2022. Presset på traditionel coquard-presse. Førstegæring på stål ved 13° med både naturligt forekommende gær og huset gærstamme. Der er gennemført fuld malolaktisk fermentation. Ingen filtration eller kuldestabilisering
Dato for flaskning: 20/07/2023
Tid på bærmen: 26 måneder
Dégorgeret: 09/2025
Alkoholprocent: 12,5%
Størrelse: 0,75 L

Kontakt os for mere information