Champagne Fabrice Bertemès
Le Champ de 8 Jours
Blanc de Noir - Extra-Brut - Grand-Cru - 2016

"Det er jorden, der skaber vinene."
Med sine tre enkeltmarksvine tilbyder Fabrice Bertemès det mest præcise billede af et terroir og en årgang. Plejen af disse vine er ekstremt præcis, målrettet og begrænset for at bevare de naturlige og originale kvaliteter af hver parcel.

'Le Champ de 8 Jours' er en årgangschampagne, der i skrivende stund er fra høsten 2016. Produktionen lyder på 1300 flasker. Parcellens navn stammer fra gammel tid, hvor marken blev identificeret ud fra antallet af arbejdsdage for en mand.
Marken er beliggende i Grand Cru-landsbyen Mailly-Champagne, og er beplantet udelukkende med Pinot Noir. Marken har en nord-, nordøstlig eksposition, der er med til at skabe en mere Pinot Noir, der ikke bliver for "basset", hvilket er fuldt i tråd med domænets øvrige vine og stilart. 
Førstegæring foregår på stål og der er ikke gennemført malolaktisk gæring.

En Blanc de Noirs, der til trods for sin lave dosage har en elegant sødmefuld, moden karakter. Den byder yderligere på masser af røde frugter, marcipan, viol, kandiseret sveske og balanceret syre.
En stor flaske champagne, der i allerhøjeste grad kan serveres til mad. Hvilket den allerede gør på 2-stjernede restauranter. 

Dosage: 3 g/L
Druesort: 100% Pinot Noir
Vinifikation: 100% ståltanke
Produktion: 1300 flasker
Størrelse: 0,75 L
Alkoholprocent: 12%

Dato for degorgering fremgår af bagetiketten. 

Kontakt os for mere information