Champagne Jean Josselin
Les Blancs M.2020
Blanc de Blancs - Extra Brut

Les Blancs M.2020 fra Champagne Jean Josselin er en Blanc de Blancs Millésime 2020, fremstillet af 100 % Chardonnay-druer, hvor 15 % stammer fra lieu-dit "Comelle Navier" og 85 % fra lieu-dit "Davasgné", i Gyé-sur-Seine i Côte des Bar. Vinmarkerne dyrkes efter bæredygtige principper på ler- og kalkholdige jorde med en undergrund præget af kalk og marl fra kimméridgiansk tid (sene juraperiode) - en karaktergivende geologisk formation, der er ansvarlig for områdets karakteristiske salte mineralitet og let iodede udtryk.

Vinifikationen er parcelopdelt og foretages i rustfri ståltanke, udelukkende med druer fra én enkelt årgang (2020). Efter gennemført malolaktisk gæring lagres champagnen 50 måneder på egne gærrester. Derefter afbalanceres med en dosage på 2 g/l, og falder dermed under kategorien Extra Brut. Der anvendes ingen kuldestabilisering eller filtrering for at bevare vinens naturlige energi og udtryk. Der vil da også med tiden kunne dannes lidt bundfald, som tegn på, at der tale om en levende vin!

I glasset fremstår Les Blancs M.2020 lysegul med grøn-gulde reflekser. Duften er fin og elegant med florale noter ledsaget af lime, akacie, citron, pære og et strejf af mynte. I munden er vinen frisk, ren og livlig med en vinøs nerve, som beriger strukturen. En raffineret Blanc de Blancs-champagne med sprød friskhed og fremragende lagringspotentiale, takket være den balance og holdbarhed, der kendetegner den.

Dosage: 2 g/L
Druesort: 100% Chardonnay
Årgang: 2020
Parcel og høst: 15% Chardonnay fra "Comelle Navier" høstet 03/09/2020 og 85% Chardonnay fra "Davasgné høstet 04/09/2020 
Vinifikation: Presset på traditionel coquard-presse. Førstegæring på stål med både naturligt forekommende gær. Der er gennemført fuld malolaktisk fermentation. Ingen filtration eller kuldestabilisering
Dato for flaskning: 19/07/2021
Tid på bærmen: 50 måneder
Dégorgeret: 09/2025
Alkoholprocent: 12,5%
Størrelse: 0,75 L

Kontakt os for mere information