Domaine Bertrand
Mercurey 
En Boussoy 2022

Mercurey "En Boussoy" 2022 fra Domaine Bertrand er en hyldest til meget gamle vinstokke og et specielt terroir i Saint-Martin-sous-Montaigu. Parcellen En Boussoy er på 0,85 hektar og ligger indlejret mellem flere Premier Cru-marker. Her vokser de cirka 100 år gamle Pinot Noir-vinstokke på en jordbund rig på jernoxid og kalkholdige sten, med en nord-nordvestlig eksponering, som bidrager til vinens finesse og friskhed.

I glasset fremstår vinen med en dyb og intens farve. Duften er kompleks og nuanceret med aromaer af lakrids, skovbær og krydderier, især nellike. I munden er vinen fin, rank og meget vedholdende, med en tekstur, der giver fornemmelsen af at tygge modne bær. Udtrykket er friskt og elegant med træ-agtige noter. I den videre smagsudvikling viser vinen nuancer af anis og viol, mens aromaerne gradvist åbner sig mod mere animalske og læderagtige toner. Helhedsindtrykket er en vin med stor præcision, dybde og balance, som fremstår som den mest elegante og raffinerede blandt husets Mercurey-vine.

Vinifikationen er traditionel og parceldrevet. Druerne gennemgår en kold, præfermentativ maceration ved maksimalt 10 °C i 4–5 dage, hvorefter den alkoholiske gæring igangsættes ved gradvis temperaturstigning. Gæringen foregår med naturligt forekommende gærstammer, og der arbejdes mekanisk med både overpumpninger og nedstemplinger for at opnå optimal ekstraktion. Efter endt gæring foretages skånsom presning med adskillelse af presfraktionerne, hvorefter vinen overføres til fad ved hjælp af tyngdekraft.

Lagringen sker over 12–13 måneder i 228 liters egetræsfade og ægformede tanke, hvoraf 30 % af fadene er nye. Kombinationen af fad og æg sikrer både struktur og kompleksitet, samtidig med at vinens friskhed og rene frugt bevares. Fadene anvendes med tilbageholdenhed for at understøtte terroirets karakter uden at overdøve druens naturlige udtryk.

Vinen anbefales serveret ved 18–20 °C, altså gerne en smule varmere end normalt, så dens aromatiske finesse, dybde og længde kommer fuldt til udtryk. Prøv dig frem, og find ud af hvad du selv foretrækker. 

Mercurey "En Boussoy" 2022 er en raffineret og nuanceret vin med både umiddelbar charme og betydeligt lagringspotentiale.

Kontakt os for mere information