Champagne Apollonis
Monodie
Blanc de Noirs - Extra-Brut - 2013

Modne druer, 71 år gamle vinstokke og en nøje udvalgt høst er udgangspunktet for husets topcuvée: "Monodie"

En årgangschampagne fra høsten 2013, hvor Michel Loriot sektionsvis udvælger dele af marken efter modenhed, for at skubbe Meunier-druen til sit ypperste. Parcellen beskæres målrettet og høstes restriktivt og giver hermed et mindre udbytte med høj kvalitet for øje. 
Monodie laves på druer fra husets ældste vinstokke plantet i 1942 af Michel Loriots bedstefar. De mange år i jorden bidrager til druernes intensitet og kompleksitet. Navnet, Monodie, henviser til, at denne cuvée er lavet på én druesort, fra én parcel og én årgang. Samtidig med at der references til familiens anden store passion: musik!

En champagne, til hvilken det på det kraftigeste kan anbefales, at servere et stykke moden parmesan. 

Dosage: 5 g/L
Druesorter: 100% Meunier
Størrelse: 0,75 L
Alkoholprocent: 12%

Dato for degorgering fremgår af bagetiketten

Kontakt os for mere information