Domaine Henri Delagrange
Volnay
Vieilles Vignes - 100% Pinot Noir - 2023

Elegant og klassisk Volnay med dybde og finesse – fra 55 år gamle stokke

Denne Volnay fra gamle vinstokke viser alt det, der gør appellationen berømt: elegance, silkebløde tanniner og raffineret frugt. Druerne kommer fra stokke, der i gennemsnit er 55 år gamle, hvilket giver vinen en ekstra dybde og kompleksitet, der gør den velegnet til både lagring og nydelse i dens ungdom.

Duft:

• Brombær, blåbær og solbær

• Let florale og krydrede undertoner

Smag:

• Fin, balanceret og elegant

• Silkebløde tanniner

• Lang og charmerende eftersmag

Madparring

• Klassiske fjerkræsretter som Bresse-kylling i flødesauce

• Langtidsbraiseret perlehøne med kål

• Pocheret capon eller anden mild, cremet ret

• Brie, Chaource eller andre bløde oste med cremet struktur

Specifikationer

• Drue: 100% Pinot Noir

• Område: Volnay, Bourgogne

• Areal: 1,8 ha

• Vinstokke: Gennemsnitligt 55 år gamle

• Jordbund: Kalkholdig jord med jernholdige oolitter

• Plantetæthed: 10.000 stokke pr. hektar

• Høst: Håndplukket

• Produktion: Ca. 12.000 flasker årligt

• Vinifikation: 100% afstilkning, 18 dages gæring i åbne temperaturstyrede ståltanke med få nedstemplinger og enkelte overpumpninger

• Lagring: 12 måneder på fad (10–20% nye) + 4 måneder i ståltank

• Drikkemoden: 2–8 år 

• Serveringstemperatur: 14–16°C

• Alkohol: 13,5%

• Indhold: 0,75 L

Kontakt os for mere information